IL MENU
la nostra offerta
2 menu
2 percorsi
Al Cannone, la scelta è tua. Lasciati conquistare dai sapori autentici della tradizione bolognese con il nostro Menu Tradizione, oppure intraprendi un viaggio culinario all’insegna dell’innovazione con il Menu Innovazione. Due percorsi gastronomici unici, pensati per soddisfare ogni palato e desiderio.
i più apprezzati
Polpette e piselli
€13
Tagliatelle ai 40 tuorli
al ragù di nonna Anna
€15
Cotoletta alla bolognese
€15
Risotto di Vialone nano e Riso Venere
con bocconcini di coniglio, fiori di zucca, scamorza e zafferano
€16
Spaghetti
con emulsione di cavolo nero, burrata, acciughe del Cantabrico e gel di frutti rossi
€16
Tagliata di manzo
€20
MENU TRADIZIONE
Antipasti
Tagliere di salumi e formaggi
€15
Tagliere di salumi e formaggi con tigelle
€18
primi piatti
Tagliatelle ai 40 tuorli
al ragù di nonna Anna
€15
Gramigna verde
con ragù di salsiccia
€14
Tagliatelle ai funghi porcini
€16
primi piatti
Tortelloni ai funghi porcini
€16
Tortellini in brodo/panna
€16
Tortelloni ricotta e spinaci burro e salvia
€14
secondi piatti
Polpette e piselli
€13
Tagliata di manzo
€20
Cotoletta alla bolognese
con vellutata di Parmigiano e scalogno con pancetta croccante
€15
secondi piatti
Tagliata di manzo
ai funghi porcini
€22
Tartare di manzo
€22
MENU CREAZIONI
Antipasti
Uovo in camicia
con crema di ceci ,pane croccante alla paprika ezenzero candito
€12
Gnocco di semolino
con fonduta di scamorza affumicata, gocce di aceto balsamico ,cipollina rossa marinata e pancetta croccante
€12
Cappasanta scottata
su crema di cavolfiore con mandarino aromatizzato al timo e polvere di liquirizia
€15
Tartare di gambero
con alga wakame e sesamo tostato su estratto di pomodorino caramellato
€14
Tortino di patate e funghi misto bosco
con vellutata
di Parmigiano e scalogno con pancetta croccante
€12
primi piatti
Tortelli di patate e mortadella
su crema di parmigiano e aceto balsamico
€17
Gnocchi ripieni di burrata e tartufo nero
con cremoso di zucca e cipolla croccante
€17
Risotto di Vialone nano e Riso Venere
con bocconcini di coniglio, fiori di zucca, scamorza e zafferano
€16
Tagliolina
con mazzancolle ,pomodorini e salicornia
€16
Spaghetti
con emulsione di cavolo nero, burrata, acciughe del Cantabrico e gel di frutti rossi
€16
secondi piatti
Faraona CBT
ripiena di pancetta e noci con zucca, cavolo rosso marinato e crumble salato
€18
Guancia di suino CBT
con purè
€16
Tataki di tonno
€18
Baccalà scottato
con purea di broccoli, cialda di anacardi e salsa piccante
€18
Polpo alla piastra
con la sua maionese, crema di patate, olive taggiasche e pomodorini confit
contorni
€18
Verdure alla griglia
€7
Spinaci aglio olio e peperoncino
€6
Patate al forno
€6
dolci
Tartelletta di mela
con gelato alla bufala
€7
Tortino al cioccolato
con cuore caldo e gelato alla crema