IL MENU
la nostra offerta
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2 percorsi
Al Cannone, la scelta è tua. Lasciati conquistare dai sapori autentici della tradizione bolognese con il nostro Menu Tradizione, oppure intraprendi un viaggio culinario all’insegna dell’innovazione con il Menu Innovazione. Due percorsi gastronomici unici, pensati per soddisfare ogni palato e desiderio.
i più apprezzati
Polpette e piselli
€13
Tagliatelle ai 40 tuorli
al ragù di nonna Anna
€15
Cotoletta alla bolognese
€15
Polpo alla piastra
con Humus di ceci, spinacino fresco con mango e avocado
€18
Gnocchi ripieni al tartufo nero
con burro affumicato, crema di broccoli, ceci soffiati alla paprica piccante
€16
Tagliata di manzo
€20
MENU TRADIZIONE
Antipasti
Tagliere di salumi e formaggi
€15
Tagliere di salumi e formaggi con tigelle
€18
Tortino di patate e funghi misto bosco
con vellutata di Parmigiano e scalogno con pancetta croccante
€12
primi piatti
Tagliatelle ai 40 tuorli
al ragù di nonna Anna
€15
Gramigna verde
con ragù di salsiccia
€14
Tortelloni ricotta e spinaci burro e salvia
€16
secondi piatti
Polpette e piselli
€13
Tagliata di manzo
€20
Cotoletta alla bolognese
con vellutata di Parmigiano e scalogno con pancetta croccante
€15
MENU CREAZIONI
Antipasti
Uovo fritto
con salsa al pecorino, fave e tartufo nero
€14
Tartare di Mazzancolle
burrata, mango e una paprica affumicata
€13
Cheesecake di Salmone affumicato
con cremoso allo Yogurt ed erba cipollina, gel di rapa rossa e crumble
€14
Carne Salada
su un letto di insalatina fresca e finocchio con un gel alla pesca e scaglie di parmigiano
€12
Vitello Tonnato
€12
primi piatti
Raviolo di patate
con crema di melanzane, pomodorini secchi e ricotta salata
€15
Passatelli con spinaci
spuma di Parmigiano Reggiano 24 mesi e pancetta croccante
€14
Risotto di Vialone nano e Riso Venere
con bocconcini di coniglio, fiori di zucca, scamorza e zafferano
€16
Gnocchi ripieni al tartufo nero
con burro affumicato, crema di broccoli, ceci soffiati alla paprica piccante
€16
Spaghetti al nero di seppia
con pesto al basilico e tartare di Tonno
€16
secondi piatti
Baccalà
con crumble piccante alla erbe, cremoso di patate al curry e cipolla croccante
€18
Parmigiana di melanzane
€14
Tataki di tonno
€18
Filetto di maiale agrumato
con gel di rapa rossa e friarielli
€18
Polpo alla piastra
con Humus di ceci, spinacino fresco con mango e avocado
contorni
€18
Patate fritte
€5
Verdure alla griglia
€6
Spinaci aglio olio e peperoncino
€5
Patate al forno
€5
dolci
Granita di Anguria
con mousse al cioccolato bianco, sambuca, sciroppo alla menta e praline di cioccolato
€6
Fragole fresche
sciroppate con yogurt, gelato allo all’uvafragola e meringa
€7
Sfogliatina con Gelato alla crema
con pesche flambate al contreau e crumble al cioccolato amaro
